Idag skulle jag göra lussekatter men vad misslyckat det blev. Orginalrecept finns här.

Ingredienser:

4 ägg + 1 gula

3 msk sukrin

50 gr smält smör

1 dl grädde

1 dl kokosflingor + 4 msk mandlemjöl + lite, ca 1 msk, kokosmjölkspulver. (org. 1 dl kokosmjöl)

4 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

1 gr saffrans strån

Vispa ägg och sötning fluffigt i gärna 5 minuter

Häll i smälta smöret, som jag hade låtit saffranet stå och dra i, grädden och vispa samman. Blanda torra ingredienserna och blanda ner i smeten.

Låt svälla i minst 5 minuter och jag läte det svälla längre. Den vart jättelös och baka några lussekatter va bara att glömma. Enligt orginal receptet så ska man kunna rulla och göra snurror. Jag tog fram muffinsformsplåten och hällde i smeten i den. Blev halvfulla “skålar”. In i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter.

Dom var klar efter 15 minuter men ser inte ut som om det har jäst upp något men dom är mjuka och saftiga. Smakar inte så mycket saffran om dom men som bullar så kan man nog stå ut med dom.

Här ser ni resultatet, inte ens gula vart dom.