Inlägg publicerade under kategorin Bakning LCHF recept

Av Lena - 12 december 2016 08:59

Vi var i Bangkok över julen.

Det blev lite för mycket gosaker men jag klarade mig rätt bra ändå.

Lite av det jag bakade ser ni nedan:

Bounty Cups 8 st

(Original recept är från Bakasockerfritt)

Botten:

17 g rumsvarmt smör

0.5 dl mandelmjöl

1 msk riven kokos

0.5 msk kokosmjöl

0.5 msk sötning

1 krm vaniljpulver

Värm ugnen till 175 grader. Blanda alla ingredienserna till bottendegen

Tryck ut degen i botten på småbrödsformar eller små minimuffinsformar. Grädda mitt i ugnen tills kakorna fått färg, ca 10 minuter (det glömde jag men det funkade i alla fall)

 

Bountyfyllning:

47 g mascarpone

4 msk riven kokos

1.5 msk vispgrädde

0.5 msk sötning (Sukrin)

0.5-1 krm vaniljpulver

Blanda alla ingredienserna. För en lösare smet tillsätts mer grädde och för en fastare mer mascarpone eller kokos. Bred / klicka ut fyllningen på de svala kakorna.

 

Toppa med smält, mörk sockerfri choklad. Jag blandade i lite grädde i chokladen.

Dessutom blev det lite mer fett och lite mer mascarpone.

 

Även fast det var ost i kakorna gillade min man dom. Fast jag berättade förstås inte det förrän han smakat på en.

 

 

 

Jag hittade Xanthan gum i Bangkok, på Sunshine Market. Den är ganska så dyr men det behövs inte så mycket för att den ska fungera.

Därför måste jag försöka mig på att göra en kola. Receptet hittade jag på Bakers runner och heter Mjuk Chokladkola Men jag gjorde inte riktigt riktigt efter receptet. Här kommer min kola.

 

Chokladkola m xanthangum

3.5 dl grädde

75 g smör

3 msk kakao

1 msk sukrin gold (i original ska det vara 3 msk sukrin gold och 6 msk xylitol)

0.5 tsk vanilj

0.5 tsk xanthan gum

0.5 tsk salt

Koka ihop allt, utom xanthan gum och salt, tills det börjar tjockna, temperaturen bör nå upp till 120-125 grader. Tillsätts till sist salt och xanthan gum och då gärna med hjälp av en tesil.

Klä en avlång brödform med bakplåtspapper ca 26 x 12 cm, häll upp smeten i den och låt svalan i frysen. Skär upp i lagoma storlekar och ev. klä dom med smörpapper.

 

Jag smörade en glasform

 

 

 

Ischokladpraliner

(grundrecept från 56kilo men där heter den mandelpraliner)

 

150 g kokosolja (Jag har med smak, utan smak har jag aldrig hittat här i Bangkok, inte heller i Malaysia)

75 g hasselnötssmör (osötat)

1 rör stevia och ca 2 tsk sukrin

3 msk kakao

100 g smör, min är saltad

ca 2 tsk vaniljsmet

 

Blir 50 st ischoklad om man använder ischokladformar

Blanda allt i en kastrull och värm på spisen tills allt är blandat väl.

Häll upp i formar. Jag använde ett dl mått och hällde försiktigt.

Ställde in dom i frysen sedan kan man nog ha dom i kylen men vi förvarade dom i frysen.

Enl original receptet så ska man röra 1-2 ggr medan den kallnar så kokosfettet blandar sig. Det behövde inte jag, kanske annat fett eller för att jag frös dom direkt.

 

Första omgången hade jag ischokladformar men det är helt klart bättre med isformar som är gjord av silikon. 

   

 

Mer recept på saker jag gjort kommer senare.

ANNONS
Av Lena - 30 juli 2014 15:30

Jag hade med mig chiafrön, mandelmjöl så jag skulle kunna baka. De produkterna är ju så himla dyra i Sverige.

Handlade lite fiberhusk, solrosfrön och andra fröer.

I övrigt så var det ju jag som bestämde maten hos dom jag bodde hos. Inte så svårt då jag bara la till broccoli eller blomkålsmos till maten. 


Upptäckte att det är många som har kört LCHF eller har någon i sin närhet som kör så det vart inte sånt ståhej över hur jag äter. Hade lite fasa för att det skulle vara en massa utlägg om vad mycket fett osv. fast jag är ju ett levande bevis på att jag klarat det och har ju faktiskt gått ner 18 kg och är mycket piggare.


När jag åt ute så var det inga problem att få kokta eller stekta grönsaker till maten och även extra sås fick jag. 


Nu kommer en matkavalkad här   

Bakade alltså mitt Yoghurtbröd och när jag vevar runt i smeten så upptäcker jag en massa hårda klumpar. Vad i hela friden har hänt här, har jag fått i plastbitar i eller? Det visa sig vara kokosoljan som blev stel av de svala produkterna. Är liksom inte van med det. Hos oss blir aldrig kokosoljan hård när den står framme och händer inget då jag har i de svala produkterna heller för dom har hunnit bli lite varma innan allt ihoprörande. Som synes så blev det bröd i alla fall och det smakade bra      En frukost som jag längtat efter, köttbullar, äggröra och beasås. Mest beasåsen jag saknat förstås den finns ju inte hos oss och jag törs inte göra en egen då jag inte vet hur äggen är.   Ännu ett litet misslyckande i magtlagning i Sverige. Här försökte jag mig på pannkakor. Även min son prövade att äta dom men dom var inte som vanliga så han var inte så jätte nöjd. Tror jag hade lyckats lite bättre med en plättlagg. Men jag tyckte dom var goda i alla fall. Det här är receptet som Mats har skapat  Här finns ju Turkisk och Grekisk yoghurt och den är mycket tjockare än den yoghurt vi har, den vi har är nästan som lite tjock fil. Här har jag unnat mig 3 färska jordgubbar och så har jag lite kruskakli och krossade linfrön.Första dagen som jag åt ute så vart dom lite förvirrad då jag inte ville ha potatis utan frågade om dom möjligen hade lite grönsaker som dom kunde steka. Först fanns det inte men dom hittade lite wokgrönsaker i frysen så det fick jag. Bad inte om extra sås men det skulle jag ha gjort. Jag åt på Appelbergs, fast det är Bowlingen som står för maten i alla fall under sommaren. Vilket som så var det gott.


Äter på en annan restaurang i Sollefteå, den här gången blev det Kajsas pizzeria och restaurang. Inga problem att få stekta grönsaker och extra sås. Lite historia: Långt tillbaka i tiden så var Kajsas ett gatukök sedan har det hunnit varit pizzerier och andra restauranger med andra namn men det huset kommer alltid att heta Kajsas och har dom som har den här restaurangen. Ännu längre tillbaka var det tydligen en fotoatelje men det var före min tid så längre bakåt i tiden än till -70 talet tänker jag inte gå   

  Har blivit bortbjuden på middag hos goa vänner. Gazpacho till förrätt. 

  Till varmrätt så var det fylld kyckling, sås och coscos sallad för de som inte är LCHFare och hemma odlade grönsaker till mig. Supergott. Väntar på receptet     Till efterrätt så bjöd jag på mina citronmuffins som jag piffat till med chiachokladsmörkräm  Gav mig på att göra ostpuffar men misslyckades med puffandet. Dom puffade upp sig men föll ihop när jag tog ut dom men jag kunde äta dom ändå. Bra att ha med sig då de andra äter ostbågar, chips och popcorn.  Ätit på Kajsas igen och fick en hel skål med extra beasås. MUMS  Tar buss, tåg, tåg och buss ner till Norrtälje och som färdkost så köpte jag det här på Lidl. 



ANNONS
Av Lena - 1 juli 2014 11:00

Nu har jag gjort Yoghurtbröd igen men den här gången har jag i Brödkrydda och jädrans va gott det blev.


Lite ost eller ungersk salamikorv på vart det ju ännugodare eller varför inte både salamin och osten på   

Hade lite svensk brödkrydda i brödet och lite mer solrosfrön. Mums

 Blir inte så mycket bröd men det gör ju inget då det ändå är godast med färskt och så går det ju så fort att baka det. Rör ihop, in i ugnen i 10 minuter.  Med den lite starkare osten vart det så himla gott. Om man vill ta lite kaviar till, vilket inte är så bra då kaviar innehåller en massa kolhydrater, men lite kan man unna sig någon gång, då blir det ännu godare tycker jag.  Mycket fett och lite kolhydrater, de är bra de.   Ungersk salami, stenhård men ändå jätte fet och god. Brukar skära tjocka bitar och jag brukar då även ha ost kuber till, alltså som snacks då.    Samma här mycket fett och lite kolhydrater.   

Av Lena - 27 juni 2014 07:49

Hittade ett recept på kesobröd på 56kilos hemsida. Återkommer med länk då inget sånt verka fungera på paddan. *morrar*
Då jag är gift med en man som har ostfobi så kan jag ju inte göra med keso i och för den delen så har jag inte hittat någon keso här, än.

Här kommer receptet på mitt yoghurtbröd som blev godkänt av min man ;)

3 ägg
125 g yoghurt, typ turkisk yoghurt
5 msk kokosmjöl
1 msk fiberhusk
1 msk chiafrön
ca 2 msk solroskärnor, kan varit lite mer
1 msk bakpulver
2 msk kokosolja, jag har inget annat kokosfett att välja på. Original kan man ha deodoriserat smällt kokosfett eller utesluta det helt.
1 nypa salt

Blanda alla torra ingredienser, knäck i äggen, kokosoljan sedan ställde jag bunken på vågen för att mäta upp 125 g yoghurt.
Blanda sedan allt väl, låt stå och svälla lite. Jag klappade ut degen i min långpanna som är 35x25 liten ;) gjorde lite skåror men dom försvann under gräddningen.
Värm ugnen till 200 grader. Grädda brödet i mitten i 20 minuter. Jag använder varmluftsugn.

Av Lena - 24 maj 2014 11:30

I går så tog militären över Thailand och det var utegångsförbud mellan 22 och 06. Som tur är så skulle inte Mats åka förrän mitt på dagen så allt är som vanligt då.

Han ringde då han börja närma sig så jag kunde börja med maten, han va hungrig.

Som jag skrev tidigare så skulle det bli broccolimos och den här gången så hade jag inte i så mycket smör och det blev mer mosigt MEN jag tycker faktiskt det inte var lika gott som med massor av smör i. Till moset fick han fläskkotlett.

 

Fast det var mäktig mat så hade Mats ett sug kvar så han gjorde kokostoppar. Här kommer receptet.

Ingredienser

100 g smör

200 g kokos

1.5 msk Sukrin

1 riven citronskal

1 dl kokosgrädde

2 ägg

Lite vanilj


Rör ihop 150 grader i 20 minuter och sedan 175 grader i 5 min för att få färg Blev 30 små toppar

 

 

 

IngrediensEnergiProteinFettKolhydr.FibrerAlkohol
 100 g smör720 kcal1 g81 g1 g0 g0 g
 200 g kokosflingor1286 kcal13 g126 g7 g47 g0 g
 1.5 msk sukrin0 kcal0 g0 g0 g0 g0 g
 1 st citronskal6 kcal0 g0 g1 g0 g0 g
 1 dl kokosmjölk224 kcal2 g23 g3 g1 g0 g
 2 st ägg165 kcal15 g12 g0 g0 g0 g
Totalt2402 kcal123 kcal2135 kcal50 kcal93 kcal0 kcal
 i gram 30 g241 g12 g49 g0 g
i E% 5%89%2%4%0%

 

Här blir det som med de andra saker som vi har kokosgrädde i att vi får räkna ut på kokosmjölk då det inte finns hos kostbevakningen och då blir det lite mer kolisar men det får vi stå ut med. Varje topp innehåller då 0.4 g kolhydrater

Av Lena - 17 maj 2014 09:30

När man äter LCHF så kan man antingen äta rester från gårdagen eller laga något annat gott. 

Häromdagen åt vi kokt ägg med rökt lax, från IKEA   , och majonäs som vi har spettsat med lite torkad dill. Den torkade dillen smakade ju inte mycket men i övrigt var det jätte smaskeligt.

 

Fast vi vet att det inte är så bra att äta frukt för oss så köpte vi lite mango. Dom mosar vi och fryser in så vi kan göra en smoothie eller baka på om vi skulle vilja ha lite extra gott.

 

När vi fyllt burkarna så gjorde vi oss en liten smoothie idag


Till 2 personer eller 2 glas 

2 dl turkisk yoghurt eller motsvarande

1 dl grädde

0.5 mango

en skvätt kolsyrat vatten precis i slutet, den blir ganska så tjock så med lite kolsyrat vatten i så blir den både tunnare och fluffigare men kör bara en duttstund när vattnet kommit i


Mixa ihop och drick

 

2 portioner

IngrediensEnergiProteinFettKolhydr.FibrerAlkohol
 2 dl turkisk yoghurt240 kcal8 g20 g8 g0 g0 g
 1 dl grädde371 kcal2 g40 g3 g0 g0 g
 0.5 st mango52 kcal0 g0 g11 g1 g0 g
Totalt663 kcal42 kcal529 kcal89 kcal2 kcal0 kcal
 i gram 10 g60 g22 g1 g0 g
i E% 6%80%14%0%0%

Den vart lite tjock i alla fall men vem säger man måste dricka smoothie, det går lika bra med sked.   

I morgon, söndag, åker Mats till Bangkok alldelens själv så jag har bakat bröd som han kan ta med sig och så bakade han muffins igen, den här gången blev det ett annat recept och med citronsmak

Citronmuffins

1 dl kokosmjöl

1 dl kokosflingor

2 ägg

1 dl grädde

1 dl mjölk

¾ msk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

¾ dl smält smör

1 msk Sukrin

Rivet skal från en stor citron ca 1 msk

 

Blanda ihop allt och fyll formarna

175 grader i ca 20 minuter i varmluftsugn

blir 8 st

 

 

 

IngrediensEnergiProteinFettKolhydr.FibrerAlkohol
 1 dl kokosmjöl171 kcal10 g6 g9 g20 g0 g
 1 dl kokosflingor225 kcal2 g22 g1 g8 g0 g
 2 st ägg165 kcal15 g12 g0 g0 g0 g
 1 dl grädde371 kcal2 g40 g3 g0 g0 g
 1 dl mjölk62 kcal4 g3 g5 g0 g0 g
 ¾ msk bakpulver20 kcal0 g0 g5 g0 g0 g
 1 tsk vaniljsocker17 kcal0 g0 g4 g0 g0 g
 ¾ dl smält smör486 kcal0 g55 g0 g0 g0 g
 1 msk sukrin0 kcal0 g0 g0 g0 g0 g
 1 msk citronskal10 kcal0 g0 g2 g1 g0 g
Totalt1526 kcal135 kcal1215 kcal120 kcal55 kcal0 kcal
 i gram 33 g137 g30 g29 g0 g
i E% 9%80%8%4%0%

Dom här vart det ju mer kolhydrater i men att citronskal innehåller så mycket kolhydrater det låter otroligt. Googlar runt och får olika svar så den får väl innehålla 2 g kolisar då. Så det blir 3.75 g kolhydrater i varje muffins. Nästa gång blir det grädde å inte mjölk 


Av Lena - 10 maj 2014 09:15

Den här veckan har varit lite down. Inte bara att vi var utan internet i 2 dagar, ja bortsett från andra dagen då vi begav oss ner till centrum och låna lite internet på fiken.

Jag har haft mycket huvudvärk och ryggen har varit extra ond, ändå har jag varit hos kiropraktorn men den här gången hjälpte det inte eller så gjorde det de, "sämmre innan man blir bättre".

Inte nog med att jag känner mig som om jag var bara en enda stor ondboll så tog Mats och svimmade och skrämde halft ihjäl mig. Han hade tur att inte slå i huvudet men däremot slog han i ryggen i en av våra runda pallar så han har nu en fin svullnad och blå rygg. 

Som tröst så tog han och bakade vaniljmuffins i helgen, och så är det ju morsdag i morgon, här i Malaysia.

Här kommer receptet. 


1 dl kokosmjöl

1 dl kokosflingor

2 ägg

1 dl grädde

1 dl mjölk

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

0.5 dl kokosolja

2 tsk Sukrin kan uteslutas om man inte vill ha sötning i.

 

Rör ihop allt och häll i formarna

 

175 grader i ca 20 minuter

blir 8 st

 

 


Dom blev ganska bastanta så nästa gång blir det mer bakpulver så det blir lite fluff.

 

Räknar ut lite kolhydrater via kostbevakningen 

 

IngrediensEnergiProteinFettKolhydr.FibrerAlkohol
 1 dl kokosmjöl171 kcal10 g6 g9 g20 g0 g
 1 dl kokosflingor225 kcal2 g22 g1 g8 g0 g
 2 st ägg165 kcal15 g12 g0 g0 g0 g
 1 dl grädde371 kcal2 g40 g3 g0 g0 g
 1 dl mjölk62 kcal4 g3 g5 g0 g0 g
 1 tsk bakpulver9 kcal0 g0 g2 g0 g0 g
 1 tsk vaniljpulver9 kcal0 g0 g0 g2 g0 g
 0.5 dl kokosolja407 kcal0 g46 g0 g0 g0 g
 2 tsk sukrin0 kcal0 g0 g0 g0 g0 g
Totalt1417 kcal134 kcal1141 kcal85 kcal58 kcal0 kcal
 i gram 33 g129 g21 g30 g0 g
i E% 9%80%6%4%0%

 


Dvs att en muffins innehåller ca 2.6 g kolhydrater men det va vi värda och inte smäller man i sig alla heller.

Av Lena - 30 mars 2014 14:00

Söndag och lite efterrätt   

Nu har vi inte efterrätt varje söndag men Mats har tjatat om kladdkaka i några dagar nu så han bakade en idag. 

Som vanligt så får vi modifiera allt och har inte lika mycket sötningsmedel i. Orginalreceptet finns här


Recept på våran kladdkaka blev så här. Den är delad i 3 från orginalreceptet för att det inte ska bli så mycket utan lagom till oss 2 och en hel del modifiering.


35 g smör

1 ägg

0.75 dl grädde

0.75 dl mandelmjöl

1 msk kokosflingor

1 msk fiberhusk

1 msk cocosnöts pulver (krämig) Vet inte om det finns i Sverige

2 msk Stevia

0.5 tsk vaniljextract

1 msk kakao

5 g hackad mörk 70% choklad (sockerfri, hittade ingen annan)

10 g hackade valnötter


Blanda allt och häll i en liten bröad form. Vi bröade med smör och kokosflingor. In i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter beroende på hur liten formen är och vilken ugn man använder, vi har en varmluftsugn, den ska i allafall vara kladdig i mitten. Våran form är 17x11 cm och ett djup på 3 cm


Så här blev resultatet. Serverade med vispad grädde med lite vanilj i.

 

Presentation


Jag bor i Malaysia. Maten här är mycket söt och serveras med väldigt mycket ris. Här ska jag berätta hur jag ska ta mig ner till 2 siffrig vikt och även andra vardagliga saker. På viktresan har jag min man med mig.

Sök i bloggen

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2016
>>>

Senaste inläggen

Kategorier

Länkar

Fråga mig

1 besvarad fråga

Arkiv

Besöksstatistik

RSS

Följ bloggen

Följ FatInKL med Blogkeen
Följ FatInKL med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se