Inlägg publicerade under kategorin LCHF

Av Lena - 12 december 2016 10:58

Vi klarade julen bra. Vi gick faktiskt inte upp i vikt trots att vi åt både LCHF bröd, godis, kakor och bullar.  Å andra sidan gick vi inte ner i vikt heller. Står lite stilla så vi gjorde något som heter fettfasta för att kicka igång våran kropp.

I början av min viktresa så provade jag på det här med 5:2 metoden, att äta 500 kcal 1 dag 2 ggr i veckan,  men det gick helt åt pipsvängen.


Det här med fettfasta går ut på att i 3 dagar äta endast 1000 kcal per dag. Jag va lite skeptisk mot det då jag vet hur hungrig och hur dåligt mitt humör var med 5:2 och då var det bara 1 dag 2 ggr i veckan.

Gillar man inte att hålla på att räkna det man äter, är det oxå jobbigt. Det va ju därför jag började med LCHF för att slippa räkna.

Nu gjorde vi färdiga “matmenyer” och min man kopplade ihop den med formler, typ skript, i excel som räknar ihop åt oss vad vi ätit under dagen.

   

Den första bilden visar hur "matmenyn" ser ut och den andra bilden är det som blivit ihopräknat.


 

Chokladkaffe vispandeDet gick förvånansvärt bra då fettet gjorde att vi höll oss mätta och så drack vi lite extra vatten.

I den här vevan började jag dricka chokladkaffe. Alla dricker ju sk. Fettkaffe med både det ena och andra i men jag är ingen kaffedrickare, så jag hade lite kakao, lite kaffepulver, smör, kokosolja med smak, kokosgrädde och stevia i. Köpte en lite elvisp på Daiso för att vispa ihop allt fett så det inte la sig i skikt.

Det enda som var jobbigt var när man gick ut, speciellt i Bangkok. Det luktade så mycke grillad mat och då kände jag sug i magen. Jag undvek att gå ut på stan de dagarna. Höll mig till poolen  


Nu tror jag oxå att det gick bättre för att våra magsäckar har krympt. Det är ju över 1 år sedan som vi började med LCHF och våra portioner har blivit mindre och mindre. Jadå det funkar att kicka igång kroppen så den börjar att arbeta bort fettet.

Vid nyår är min vikt fortfarande 3 siffrig men jag har gått ner 22.5 kg totalt på 1 år 2 månader. Min man har gått ner 20 kg men han är i alla fall på 2 siffrig vikt. 

 


ANNONS
Av Lena - 12 december 2016 08:59

Vi var i Bangkok över julen.

Det blev lite för mycket gosaker men jag klarade mig rätt bra ändå.

Lite av det jag bakade ser ni nedan:

Bounty Cups 8 st

(Original recept är från Bakasockerfritt)

Botten:

17 g rumsvarmt smör

0.5 dl mandelmjöl

1 msk riven kokos

0.5 msk kokosmjöl

0.5 msk sötning

1 krm vaniljpulver

Värm ugnen till 175 grader. Blanda alla ingredienserna till bottendegen

Tryck ut degen i botten på småbrödsformar eller små minimuffinsformar. Grädda mitt i ugnen tills kakorna fått färg, ca 10 minuter (det glömde jag men det funkade i alla fall)

 

Bountyfyllning:

47 g mascarpone

4 msk riven kokos

1.5 msk vispgrädde

0.5 msk sötning (Sukrin)

0.5-1 krm vaniljpulver

Blanda alla ingredienserna. För en lösare smet tillsätts mer grädde och för en fastare mer mascarpone eller kokos. Bred / klicka ut fyllningen på de svala kakorna.

 

Toppa med smält, mörk sockerfri choklad. Jag blandade i lite grädde i chokladen.

Dessutom blev det lite mer fett och lite mer mascarpone.

 

Även fast det var ost i kakorna gillade min man dom. Fast jag berättade förstås inte det förrän han smakat på en.

 

 

 

Jag hittade Xanthan gum i Bangkok, på Sunshine Market. Den är ganska så dyr men det behövs inte så mycket för att den ska fungera.

Därför måste jag försöka mig på att göra en kola. Receptet hittade jag på Bakers runner och heter Mjuk Chokladkola Men jag gjorde inte riktigt riktigt efter receptet. Här kommer min kola.

 

Chokladkola m xanthangum

3.5 dl grädde

75 g smör

3 msk kakao

1 msk sukrin gold (i original ska det vara 3 msk sukrin gold och 6 msk xylitol)

0.5 tsk vanilj

0.5 tsk xanthan gum

0.5 tsk salt

Koka ihop allt, utom xanthan gum och salt, tills det börjar tjockna, temperaturen bör nå upp till 120-125 grader. Tillsätts till sist salt och xanthan gum och då gärna med hjälp av en tesil.

Klä en avlång brödform med bakplåtspapper ca 26 x 12 cm, häll upp smeten i den och låt svalan i frysen. Skär upp i lagoma storlekar och ev. klä dom med smörpapper.

 

Jag smörade en glasform

 

 

 

Ischokladpraliner

(grundrecept från 56kilo men där heter den mandelpraliner)

 

150 g kokosolja (Jag har med smak, utan smak har jag aldrig hittat här i Bangkok, inte heller i Malaysia)

75 g hasselnötssmör (osötat)

1 rör stevia och ca 2 tsk sukrin

3 msk kakao

100 g smör, min är saltad

ca 2 tsk vaniljsmet

 

Blir 50 st ischoklad om man använder ischokladformar

Blanda allt i en kastrull och värm på spisen tills allt är blandat väl.

Häll upp i formar. Jag använde ett dl mått och hällde försiktigt.

Ställde in dom i frysen sedan kan man nog ha dom i kylen men vi förvarade dom i frysen.

Enl original receptet så ska man röra 1-2 ggr medan den kallnar så kokosfettet blandar sig. Det behövde inte jag, kanske annat fett eller för att jag frös dom direkt.

 

Första omgången hade jag ischokladformar men det är helt klart bättre med isformar som är gjord av silikon. 

   

 

Mer recept på saker jag gjort kommer senare.

ANNONS
Av Lena - 24 augusti 2014 07:00

I Norrtälje vart det mer att äta hemma mat. 

Åt ute några gånger på Billys favoritställe i Norrtälje. Där har dom pizza, sallader och på veckorna även vanlig bufe husmanskost. 

När det är bufé kan man alltid hitta något att äta men fortfarande är det lite ont om sås som är fet. 

Bakade och gjorde lite snacks hos Billy. Försöker att liksom få han att förstå att det finns goda saker med LCHF även om man inte gillar att äta grönsaker. 

 Här har jag åstadkommit ostpuffar gjord på brieost. Blev faktiskt ganska lyckade och Billy gillade dom fast han inte äter brieost     Bakade limpa för första gången och den vart bäst då den kallnat. Den var tydligen ingen höjdare för Billy och han ville inte pröva den då den svalnat. Recept kommer senare.  Lyckades få fröknäcket knäckigt och inte så tjockt som det blir hemma. Billy har en stärre plåt och ugn oxå, så det kanske förklarar det hela.  Bacon och ostchips
  Dom gick hem hos Billy. Jag fick vara snabb för att få några bitar jag oxå
    

Under all den här salamin finns det faktiskt ostplättar.

   

Så här ser mina ostplättar ut. Hitta dom på instagram "majaslchf" Recept kommer senare

  Har lite lättare att hitta bra avocado i Sverige så jag har ätit mycket sånt och här har jag då provat på att göra en Smoothie med chokladsmak. Väldigt mäktigt vart det och inte så gott som jag trodde det skulle bli men fullt drickbart.

Av Lena - 30 juli 2014 15:30

Jag hade med mig chiafrön, mandelmjöl så jag skulle kunna baka. De produkterna är ju så himla dyra i Sverige.

Handlade lite fiberhusk, solrosfrön och andra fröer.

I övrigt så var det ju jag som bestämde maten hos dom jag bodde hos. Inte så svårt då jag bara la till broccoli eller blomkålsmos till maten. 


Upptäckte att det är många som har kört LCHF eller har någon i sin närhet som kör så det vart inte sånt ståhej över hur jag äter. Hade lite fasa för att det skulle vara en massa utlägg om vad mycket fett osv. fast jag är ju ett levande bevis på att jag klarat det och har ju faktiskt gått ner 18 kg och är mycket piggare.


När jag åt ute så var det inga problem att få kokta eller stekta grönsaker till maten och även extra sås fick jag. 


Nu kommer en matkavalkad här   

Bakade alltså mitt Yoghurtbröd och när jag vevar runt i smeten så upptäcker jag en massa hårda klumpar. Vad i hela friden har hänt här, har jag fått i plastbitar i eller? Det visa sig vara kokosoljan som blev stel av de svala produkterna. Är liksom inte van med det. Hos oss blir aldrig kokosoljan hård när den står framme och händer inget då jag har i de svala produkterna heller för dom har hunnit bli lite varma innan allt ihoprörande. Som synes så blev det bröd i alla fall och det smakade bra      En frukost som jag längtat efter, köttbullar, äggröra och beasås. Mest beasåsen jag saknat förstås den finns ju inte hos oss och jag törs inte göra en egen då jag inte vet hur äggen är.   Ännu ett litet misslyckande i magtlagning i Sverige. Här försökte jag mig på pannkakor. Även min son prövade att äta dom men dom var inte som vanliga så han var inte så jätte nöjd. Tror jag hade lyckats lite bättre med en plättlagg. Men jag tyckte dom var goda i alla fall. Det här är receptet som Mats har skapat  Här finns ju Turkisk och Grekisk yoghurt och den är mycket tjockare än den yoghurt vi har, den vi har är nästan som lite tjock fil. Här har jag unnat mig 3 färska jordgubbar och så har jag lite kruskakli och krossade linfrön.Första dagen som jag åt ute så vart dom lite förvirrad då jag inte ville ha potatis utan frågade om dom möjligen hade lite grönsaker som dom kunde steka. Först fanns det inte men dom hittade lite wokgrönsaker i frysen så det fick jag. Bad inte om extra sås men det skulle jag ha gjort. Jag åt på Appelbergs, fast det är Bowlingen som står för maten i alla fall under sommaren. Vilket som så var det gott.


Äter på en annan restaurang i Sollefteå, den här gången blev det Kajsas pizzeria och restaurang. Inga problem att få stekta grönsaker och extra sås. Lite historia: Långt tillbaka i tiden så var Kajsas ett gatukök sedan har det hunnit varit pizzerier och andra restauranger med andra namn men det huset kommer alltid att heta Kajsas och har dom som har den här restaurangen. Ännu längre tillbaka var det tydligen en fotoatelje men det var före min tid så längre bakåt i tiden än till -70 talet tänker jag inte gå   

  Har blivit bortbjuden på middag hos goa vänner. Gazpacho till förrätt. 

  Till varmrätt så var det fylld kyckling, sås och coscos sallad för de som inte är LCHFare och hemma odlade grönsaker till mig. Supergott. Väntar på receptet     Till efterrätt så bjöd jag på mina citronmuffins som jag piffat till med chiachokladsmörkräm  Gav mig på att göra ostpuffar men misslyckades med puffandet. Dom puffade upp sig men föll ihop när jag tog ut dom men jag kunde äta dom ändå. Bra att ha med sig då de andra äter ostbågar, chips och popcorn.  Ätit på Kajsas igen och fick en hel skål med extra beasås. MUMS  Tar buss, tåg, tåg och buss ner till Norrtälje och som färdkost så köpte jag det här på Lidl. 



Av Lena - 7 juli 2014 12:14

Provade byxor idag och jag har gått ner från storlek 58 till storlek 52 då är det stretch jeans jag provat. 58orna dom är pösiga så stretchen i dom har jag ingen nytta av. 52orna sitter som dom ska utan att stretchen är uttänjd till bristningsgränsen, t.om glipa bak i ryggen. Efter det har jag inga mindre byxor så det blir till att ha pös tills jag nått mitt mål då   Jo jag har faktiskt ett par snickarbyxor i storlek 44, dom kommer jag ner i men jag kan inte knäppa och jag kan absolut inte sitta i dom. Förstår inte varför dom är med för jag har inte haft dom på år å dar men dom låg längst ner i en kista.


Så här sitter 52orna på mig nu och jag kan sätta mig och böja mig utan att tappa andan.


Idag har det ju varit vägning oxå. Mats vägde sig igår då han i går eftermiddag åkte till Bangkok, men vi glömde mäta honom. Jag har nu kommit ner i Mats startvikt och det är lite över 3 kg kvar tills jag nått 1 årsmålet.

Å nej, jag kommer inte kunna ha Mats förstora byxor för jag har betydligt mycket större lår och ända än han    Jag är nu nere i 16.7 kg och märker att det är samma siffror som 16/7 då jag kommer till Sverige, är det bra eller dåligt? Kommer jag att stanna här nu? *fniss*

Mats

Datum4-Nov30-JunJul-7SkillnadTotal
Vikt i kg108.993.393.00.315.9
Vatten i %53.455.355.4+0.1+2.0
Fett i %35.632.031.70.33.9
Bröst i cm117.0105.0105.00.012.0
Överarm i cm38.034.534.50.03.5
Midja i cm115.597.097.00.018.5
Höft i cm112.0102.0102.00.010.0
Stuss i cm115.5107.0107.00.08.5
Lår i cm69.064.064.00.05.0

Lena

Datum4-Nov30-Jun7-JulSkillnadTotal
Vikt i kg125.4109.5108.70.816.7
Vatten i %43.749.650.0+0.4+6.3
Fett i %56.045.044.30.711.7
Bröst i cm122.0115.5115.50.06.5
Överarm i cm45.544.044.00.01.5
Midja i cm117.099.098.01.019.0
Höft i cm134.0124.0125.0+1.09.0
Stuss i cm142.0122.0121.50.520.5
Lår i cm85.576.076.00.09.5


 

Av Lena - 6 juli 2014 11:45

Har kommit på att vi äter mindre mat även om det är mer fett och vi äter numera även mindre gosaker som muffins å sånt. Kanske vi börjar få lite bukt med vår mat ändå. Nu är ju våra bakverk ganska så feta ändå så det är ju egentligen ingen större fara.

Men nu kommer lite matbilder i alla fall

Ångad blomkål och bacon i gräddsås och kryddat med dragon. Jag ville så gärna ha bearnaise sås men sådan har vi inte och göra en egen vill jag inte då jag inte litar på äggen här men med dragonen i grädden här så blev det lite känning av beasås.   

Efter den misslyckade pulled indobuffalon så gjorde Mats en ny omgång fast den här gången pulled pork. Här med bönor och stekt ägg.  

 Förra gången som han gjorde pulled pork så var det ingen svål på men det var det den här gången och istället för att ta bort den så lät han den vara kvar. Nu vart den inge god då han glömt att salta den men stora och fluffiga vart dom i alla fall.  Kotlett med wokad spenat med vitlök. Spenaten kommer i klasar och med rötterna kvar. Jodå jag tog bort rötterna och stjälkarna.  Thuringian korv, en tysk örtkryddskorv som är så himla god och fet. Till den har vi blomkålsmos som vi har kryddat med salt, peppar och muskot. Hade 5 körsbärstomater kvar som slängdes i och mosades ihop med moset. Självklart är det en hel del smör och grädde.  Åt lunch ute en dag och den här gången provar vi på att äta på Subway och tar då en sallad istället för ett bröd. Det gick bra det oxå. Gissa vilken som är min och vilken som är Mats   Inte så svårt va?! Han har i alla fall en rendangkyckling och jag har en teriakikyckling. Jag har även lite chipottledressing + olja vilket hon tyckte var konstigt och Mats tog extra olja.  En av våra fläskbiffar med ägg och "lite" örtsmör, den här gången är det timjansmör.  Direkt när jag tittar på bilden tänker jag revbensspjäll men se det är det inte utan jag har för första gången provat att göra bacon i ugn och det lyckades ju. Det bubblar fortfarande i pannan när jag tar bilden.

Av Lena - 1 juli 2014 11:00

Nu har jag gjort Yoghurtbröd igen men den här gången har jag i Brödkrydda och jädrans va gott det blev.


Lite ost eller ungersk salamikorv på vart det ju ännugodare eller varför inte både salamin och osten på   

Hade lite svensk brödkrydda i brödet och lite mer solrosfrön. Mums

 Blir inte så mycket bröd men det gör ju inget då det ändå är godast med färskt och så går det ju så fort att baka det. Rör ihop, in i ugnen i 10 minuter.  Med den lite starkare osten vart det så himla gott. Om man vill ta lite kaviar till, vilket inte är så bra då kaviar innehåller en massa kolhydrater, men lite kan man unna sig någon gång, då blir det ännu godare tycker jag.  Mycket fett och lite kolhydrater, de är bra de.   Ungersk salami, stenhård men ändå jätte fet och god. Brukar skära tjocka bitar och jag brukar då även ha ost kuber till, alltså som snacks då.    Samma här mycket fett och lite kolhydrater.   

Av Lena - 1 juli 2014 10:15

Mats har tjatat om dom stora bitarna Indobuffalo kött att han vill göra något av dom och nu har han köpt 2 stora klumpar som han har då gjort "pulled indobuffalo" typ.


Gjorde en egen kryddblandning med bland annat grillkrydda, chili, spiskummin, rökvatten, rökt paprikakrydda och peppar. Lite lök och vitlök i botten och så smordes köttet in och olja förståss, in i ugnen i ca 7-8 timmar.

  Så här skalade vi vitlöken lite snabbt. Lät ju mycket då det var 2 plåtbunkar men det går bra att göra i en glasburk med lock oxå. Släng ner skaka och så är det rensat.  De 2 stora biffarna, kryddblandningen och vitlöken och lök i botten på pannan.


Inkryddat kött, köttet 8 timmar senare, vart lite misslyckat och väldigt trådigt och torrt. Vad gör man med det här? 

  Så här blev det i slutänden, vi koka ihop det med grädde och tillsatte lite svarta oliver, saltgurka och champinjoner men det vart en hel del tuggande men okej ändå för att vara misslyckande.

Presentation


Jag bor i Malaysia. Maten här är mycket söt och serveras med väldigt mycket ris. Här ska jag berätta hur jag ska ta mig ner till 2 siffrig vikt och även andra vardagliga saker. På viktresan har jag min man med mig.

Sök i bloggen

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2016
>>>

Senaste inläggen

Kategorier

Länkar

Fråga mig

1 besvarad fråga

Tidigare år

Arkiv

Besöksstatistik

RSS

Följ bloggen

Följ FatInKL med Blogkeen
Följ FatInKL med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se