Inlägg publicerade under kategorin Bakning LCHF recept

Av Lena - 9 mars 2014 12:45

Det har varit helg och Mats är ledig. Jag va ju ute och jagade kokos i veckan här och hittade några paket på Foodland som ligger på Soi 7 i närheten av Nana BTS stationen. 


Där verka det finnas ett bageri så det kanske är därför det finns kokosflingor. Köpte allt som dom hade. Fingorna är väldigt små.

 

Under baking soda finns små påsar och i en av dom är det kokosflingor.


Vi har hittat cocosolja på Big C, fanns 2 olika, vi tog den som var billigast men dyrare än den som vi köper hemma i Malaysia.


Det var inte lätt att försöka sig på det här med Bounty. Som jag skrev tidigare så har vi ingen kastrull så vi kan inte ånga chokladen så vi provade i micron men det funkade inte så vi tog helt enkelt riskokaren. Nu har vi ingen pensel heller så vi försökte med att doppa men alltså det funkade inte så där jätte bra. Inget bildbevis på dom otroligt fula bountyna finns det, men dom var i alla fall ätbara. 

 


Är man som oss icke risätare men har en riskokare så kan man göra annat med den, om man då inte vill slänga den eller ge bort den. Vi har alltså då kokat ägg och smält choklad.

Innan jag kokade äggen så måste jag ju googla på om någon annan gjort samma sak men på svenska sidor var det mest om äggkokare men på engelska sidorna hitta jag det här, han både koka ägg och lagade en masala. Det senare ska vi prova oxå men någon annan gång. Masalkryddor hittar vi hemma och riskokare har vi oxå.

ANNONS
Av Lena - 23 februari 2014 09:15

Nu börjar min man bli frisk för idag ville han göra Bounty eller Kokoschoklad. Receptet hittade vi som vanligt på LCHF Recept och orginalet kan ni se här

Jaha tänker ni kan hon aldrig göra efter recepten och svaret är jodå ibland så men den här gången gick det inte.

Till att börja med så har vi inte kokosfett utan byttes ut till kokosolja, kokosmjölk finns inte heller utan det är antingen pulver som man gör mjölk eller kokosgrädde och vi valde grädden :D Jodå jag ska skriva ner receptet. Vi provade att följa receptet någorlunda i alla fall men med 0.5 dl olja, 1 dl grädde och 1 dl kokosgrädde funkade inte så bra med 200 g kokos. Det blev snustorrt, ja alltså inte för att snus är egentligen torrt men det gick inte att rulla till några bollar eller avlånga stänger, så i med mer vätska.


Här kommer vårt recept i alla fall.


Ingredienser:

1 dl sukrin (Nästa gång ska vi utesluta det)

1 dl kokosolja

2 dl grädde

4 dl kokosgrädde

200 g riven kokos

200 g 72% choklad


Gör så här:

Blanda alla ingredienserna, utom chokladen, till en jämn smet. Vi värmde på 2 dl av kokosgräddden då det egentligen ska kokas ihop.

Ställ in smeten i kylen så den får svalna i ca 1 timme. Lättare att arbeta med efter det

Forma sedan bollar eller små stänger. Ställ in dom i frysen i ca 1 timme.

Smält chokladen i en skål som står i ett varmvattenbad. Doppa "bollarna" i chokladen eller gör som vi pensla på choklad. 200 g choklad vart lite lite för alla bitarna som vi fick till men det täckte i alla fall någorlunda.


 Så här såg dom ut då vi tog ut dom från frysen igen efter penslandet av choklad. Tror jag hade lika mycket choklad på mina händer som på bitarna.

  

Genomskärning av en frusen Bounty. Direkt ur frysen är dom lite för hårda att äta och det är som om smaken försvinner men låta dom tina lite granna så är dom riktigt goda. 

Jag har döpt om dom till fettbomber


ANNONS
Av Lena - 21 februari 2014 09:07

Min sjuke man ville ha smörgås så han leta reda på ett recept på LCHF scones. Receptet hittade han på den här sidan http://ekbladbakar.blogspot.com/2013/04/lchf-scones.html?m=1  Men jag ska skriva ner det här och vi gjorde lite lite annorlunda.


Ingredienser till 2 scones eller en stor som vi gjorde.


3 dl Mandelmjöl

2 msk Fiberhusk (samma som krossad phyllisfrön)

1 tsk Salt

1.5 tsk Bakpulver men vi tog 2 tsk för den ville klumpa sig

50 g Smör

3 Ägg

1 dl Vispgrädde


Blanda de torra ingredienserna och smula ner smöret så det blir en smulig massa.

Vispa ihop ägg och grädde 

Blanda ihop allt till en smet, blev väldigt löst nästan som en pannkakssmet

Låt svälla i 5 minuter, vi lät det stå i 15 minuter

Den var ändå väldigt lös så jag hällde i lite kruska kli så den blev lite fastare.

Klicka ut på plåt och forma till två scones, fast där gjorde vi en enda stor istället.

Baka i 200 grader i 15 minuter.


Enligt receptet ska det vara 1 tsk Kardemumma men det uteslöt vi men nästa gång ska vi prova och ha i brödkryddor.


Jag tyckte den va god men oj vad mäktig den är. Tog en 4:e del av den stora och bredde på smör, ost, skinka och majonäs på, la sig som en klump i magen och mätt var jag länge.


Mats som är sjuk tyckte den va väldigt salt men det tyckte inte jag och jag är väldigt känslig då det gäller salt. 

Åt den medan den var varm men det gick bra att äta den kall senare 

Lite blek så den kanske hade kunnat varit inne en liten stund till  

Av Lena - 6 februari 2014 11:48

Ibland är det inte så lyckat när man experimenterar med mat eller bakning men ibland kan det bli himla bra.


För någon vecka sedan gjorde jag Chokladmuffins med Banan och Jordnötssmör. Den här gången bytte jag ut banan och jordnötssmöret mot 2 msk kokosolja, extra kokosflingor. Ersatte vaniljpulver med vaniljessens och 2 korkar pepparmyntsolja. Muffisens blev lite torrare av någon anledning. Smaken blev kokos mint choklad och någon vanilj smaka det inte alls. Men var fullt ätbara i alla fall.


Vad tror ni om jornötssmooth? Ingen större höjdare kan jag säga men fett var det. Tja jag tyckte att det va okej men inte så bra så att jag vill göra om det. Mats tyckte det var rent ut sagt äckligt.   

Den innehöll Yoghurt, 0.5 dl mjölk, 1 msk kokosolja, 2 rågade msk jordnötssmör, kokos, 1 frusen banan, svarta sesamfrön.


Har läst överallt på LCHF sidor att man ska ha cocosolja och smör i kaffet. Nu dricker inte jag kaffe så jag gjorde choklad. 1 dl mjölk, 1.5 dl grädde, 1.5 msk kakao och 1 msk kokosolja. Kakaon är så fet så jag måste värma mjölken först och röra ut kakao i den till en jämn smet annars blir det klumpar, jag vet jag har provat. Sedan värmer jag allt och dricker tillsammans med vårt hembakade knäckebröd som aldrig blir samma varje gång då vi provar olika kryddningar på det och på mitt bröd har jag en trekantsmjukost medan Mats tar skinka då han avskyr ost.

  Ser ni oljan som ligger ovanpå min choklad? Det är kokosoljan, måste röras varje gång man ska dricka.  Mina goda goda mackor, just de här har Mats bakat. Jag bakade i lördags men dom är slut


Mats han provade att ha kokosolja i sitt kaffe. Han var mycket skeptisk till det men tycker det är helt okej. Luktar som kokosbollar då han även har lite vaniljpulver i. Första gången han drack det höll han på att bli skållad i munnen, han bruka låta kaffet svalna lite under fläkten innan han dricker det men den här gången så höll oljan kaffet varmt trotts att muggen stod under fläkten Även den här gången.

 

Har lite svårt att tänka mig att för 3 månader sedan så skulle jag aldrig i mitt liv kunna tänka mig att dricka kakaodryck utan socker i och nu dricker jag det och dessutom tycker det är gott. Ibland smaksätter jag med lite pepparmintsolja oxå.


Har oxå provat att göra en typ av chokladmouse med kokosmjölksgrädde, pepparmintsolja och kakao. Ett jädrans vispande tills all kakao har blandats in i "grädden" sedan in i kylen en stund. Går oxå bra med bara vanlig vispgrädde. Har även prova med att mosa med en banan och det är oxå gott.

Av Lena - 19 januari 2014 10:00

Idag skulle jag göra lussekatter men vad misslyckat det blev. Orginalrecept finns här.

 

Ingredienser:

4 ägg + 1 gula

3 msk sukrin

50 gr smält smör

1 dl grädde

1 dl kokosflingor + 4 msk mandlemjöl + lite, ca 1 msk, kokosmjölkspulver. (org. 1 dl kokosmjöl)

4 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

1 gr saffrans strån

 

Vispa ägg och sötning fluffigt i gärna 5 minuter

Häll i smälta smöret, som jag hade låtit saffranet stå och dra i, grädden och vispa samman. Blanda torra ingredienserna och blanda ner i smeten.

 

Låt svälla i minst 5 minuter och jag läte det svälla längre. Den vart jättelös och baka några lussekatter va bara att glömma. Enligt orginal receptet så ska man kunna rulla och göra snurror. Jag tog fram muffinsformsplåten och hällde i smeten i den. Blev halvfulla “skålar”. In i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter.


Dom var klar efter 15 minuter men ser inte ut som om det har jäst upp något men dom är mjuka och saftiga. Smakar inte så mycket saffran om dom men som bullar så kan man nog stå ut med dom.

Här ser ni resultatet, inte ens gula vart dom.

 


Av Lena - 18 januari 2014 09:45

I helgen har jag bakat. Skulle baka 3 olika saker men den ena skulle ta så lång tid så jag väntar med den.

 

Skickade först Mats till att handla jordnötssmör som inte innehåller socker och cocosnötsolja.

 

Först gjorde jag choklad banan jordnötssmörs muffins. Orginal finns här.

 

Ingredienser:

 

4 ägg

3 msk sukrin

0.5 dl grädde

100 gr smält smör

1 st mosad banan (min var frusen så jag tina den tillsammans med smöret)

2 rågade msk jordnötssmör

3 dl mandlemjöl

1 msk kokosflingor

0.5 msk fiberhusk

3 msk kakao

1 tsk vaniljpulver

1.5 tsk bakpulver.

 

Först vispa jag äggen och sötningen psigt. Tillsatte grädde och” banansmöret” och jordnötssmör. Blandade ihop alla torra ingredienser och sedan blanda ner det i smeten. Jag har en muffinsplåtform med plats för 12 muffins i och dom fylldes till hälften. Dvs det blev 12 muffins.

 

Vi har ju en varmluftsugn så jag körde 175 grader i 12 minuter som det stod men fick lägga till ytterligare 10 minuter.


Dom blev så goda och saftiga. Resultatet ser ni här nedan   

 

Av Lena - 15 januari 2014 09:00

Idag har jag fått socker som inte är socker så nu ska här bakas de LCHF saker som ska vara Sukrin i.

Skrev om sockret tidigare. Det heter Erytritol och är alltså framställt på industriell väg. Det är det sockeralkohol som påverkar blodockerniåerna minst. Den innehåller endast 0.2 kalorier per gram. Mer går att läsa på t.ex Wikipedia eller på Sukrins hemsida.

 

Vi hade ju sådan tur att ett par som vi umgås med skulle hem till Sverige över julen och köpte Sukrinet åt oss men oj vad det är dyrt.

 

Han köpte ett rött paket och tre paket Sukrin Gold, som är som farinsocker, det gick på 344 Skr. Tur vi inte bakar så mycket med socker i.

     

 

Jag har även bakat brödet som vi brukar äta och även denna gång med “pizza kryddor” i.

 

Igår väcktes vi av att det lät som typ harikrishna, så som jag kom ihåg hur dom lät då jag jobbade på Fridhemsplan för typ 100 år sedan. Kollar ut och ser det här.

  

Det var Profeten Mohammads födelsedag och då är det även helgdag mitt i veckan. Det är första gången som vi ser ett sånt här tåg i alla fall. Vi har ju en moské i närheten av vårt område så det var säkert dit dom var påväg.

 

Av Lena - 5 januari 2014 10:00

Det blev lite deg kvar efter pajen igår men det var så lite så det går inte att göra en paj av det men vi gjorde hallongömmor fast med jordgubb   

Jag och Mats kan erkänna att dom är mycket mycket godare än vanliga hallongömmor, kunde lika gärna vara utan sylten och bara haft som mandelkakor. Sylten är osockrad men det är ju naturligt fruktsocker i men en vecka med frukt så gör nog inte dom här små klickarna vare sig till eller från.


Nästa gång blir det bara mandlekakor utan socker. Ser ju inte så där jätte aptitliga ut men jag lovar att dom var jätte goda.

Antal minuter inne i ugnen på 175 grader och ca 20 minuter i varmluft så det där får man kanske känna sig för.


 

Presentation


Jag bor i Malaysia. Maten här är mycket söt och serveras med väldigt mycket ris. Här ska jag berätta hur jag ska ta mig ner till 2 siffrig vikt och även andra vardagliga saker. På viktresan har jag min man med mig.

Sök i bloggen

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2016
>>>

Senaste inläggen

Kategorier

Länkar

Fråga mig

1 besvarad fråga

Arkiv

Besöksstatistik

RSS

Följ bloggen

Följ FatInKL med Blogkeen
Följ FatInKL med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se