När man äter LCHF så kan man antingen äta rester från gårdagen eller laga något annat gott. 

Häromdagen åt vi kokt ägg med rökt lax, från IKEA   , och majonäs som vi har spettsat med lite torkad dill. Den torkade dillen smakade ju inte mycket men i övrigt var det jätte smaskeligt.

Fast vi vet att det inte är så bra att äta frukt för oss så köpte vi lite mango. Dom mosar vi och fryser in så vi kan göra en smoothie eller baka på om vi skulle vilja ha lite extra gott.

När vi fyllt burkarna så gjorde vi oss en liten smoothie idag

Till 2 personer eller 2 glas 

2 dl turkisk yoghurt eller motsvarande

1 dl grädde

0.5 mango

en skvätt kolsyrat vatten precis i slutet, den blir ganska så tjock så med lite kolsyrat vatten i så blir den både tunnare och fluffigare men kör bara en duttstund när vattnet kommit i

Mixa ihop och drick

2 portioner

Den vart lite tjock i alla fall men vem säger man måste dricka smoothie, det går lika bra med sked.   

I morgon, söndag, åker Mats till Bangkok alldelens själv så jag har bakat bröd som han kan ta med sig och så bakade han muffins igen, den här gången blev det ett annat recept och med citronsmak

Citronmuffins

1 dl kokosmjöl

1 dl kokosflingor

2 ägg

1 dl grädde

1 dl mjölk

¾ msk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

¾ dl smält smör

1 msk Sukrin

Rivet skal från en stor citron ca 1 msk

Blanda ihop allt och fyll formarna

175 grader i ca 20 minuter i varmluftsugn

blir 8 st

Dom här vart det ju mer kolhydrater i men att citronskal innehåller så mycket kolhydrater det låter otroligt. Googlar runt och får olika svar så den får väl innehålla 2 g kolisar då. Så det blir 3.75 g kolhydrater i varje muffins. Nästa gång blir det grädde å inte mjölk