Hur i hela friden gör man pannkakor då man inte har något mjöl? Tja jag har hittat en hel del recept på lchfrecept.com men fastnade för ett som jag provade fast med modifiering.

Här kan ni se originalet.

Ingredienser:

2 st ägg

2 dl grädde (kan ha i hälften kokosolja men då jag gjorde dessa hade jag inte köpt den än)

0.5 msk fiberhusk (samma som pulveriserat psylliumfröskal, blir geleigt)

50 g mandlemjöl (1 dl) kan ha i hälften kokosmjöl men något sådant har inte vi. Mandlemjöl gör vi själv genom att riva med en mandlekvarn.

Jag har i även lite salt och vaniljpulver.

Blandar ihop alla ingredienserna och låter smeten svälla lite.

Stekte pannkakorna i en liten stekpanna med mycket smör. Serverade med vispadgrädde med kanel i. Jag tycker det vart jätte gott. Blev 4 st så vi åt 2 var och vi blev mätt på det.

Tyvärr glömde jag ta bild på dom men nästa gång ska jag försöka komma ihåg det.

I natt börjar nästa helgdag. Thaipusam, en indisk högtid. Om du söker på webben på thaipusam och bilder kan ni se otroliga bilder från festivalen. Vi har bott här i 4 år och än har vi inte varit iväg till Batu Cave och kollat in det hela men nästa år kanske  

Idag har jag fått socker som inte är socker så nu ska här bakas de LCHF saker som ska vara Sukrin i.

Skrev om sockret tidigare. Det heter Erytritol och är alltså framställt på industriell väg. Det är det sockeralkohol som påverkar blodockerniåerna minst. Den innehåller endast 0.2 kalorier per gram. Mer går att läsa på t.ex Wikipedia eller på Sukrins hemsida.

Vi hade ju sådan tur att ett par som vi umgås med skulle hem till Sverige över julen och köpte Sukrinet åt oss men oj vad det är dyrt.

Han köpte ett rött paket och tre paket Sukrin Gold, som är som farinsocker, det gick på 344 Skr. Tur vi inte bakar så mycket med socker i.

Jag har även bakat brödet som vi brukar äta och även denna gång med “pizza kryddor” i.

Igår väcktes vi av att det lät som typ harikrishna, så som jag kom ihåg hur dom lät då jag jobbade på Fridhemsplan för typ 100 år sedan. Kollar ut och ser det här.

Det var Profeten Mohammads födelsedag och då är det även helgdag mitt i veckan. Det är första gången som vi ser ett sånt här tåg i alla fall. Vi har ju en moské i närheten av vårt område så det var säkert dit dom var påväg.

Jag va ju ner till centrum idag för att handla lite köttfärs och bacon men det fanns ju inget men däremot så hittade jag lite andra saker.

Först hittade jag saffran 1 gram  för ca 51 Skr. Tur jag har saffran som jag fått från Dubai

Så hittade jag avokado olja som ska vara både nyttig och bra att steka i.

Å längre ner på hyllan hittade jag cocosnötsolja som jag letat efter. Nu va det här på Cold Storage och jag har tittat på Tesco där jag brukar handla. Gick även in där och där fanns samma olja fast i organicavdelningen där jag inte har tittat.  

Så fick jag mig en Ipad. Hade en på lån ett tag då jag använde sonens förra året och det är himla bekvämt att ligga ner och läsa och lätt att ha med sig.

Det är väl en av orsakerna jag inte har skrivit oxå för jag måste ju lära mig och hitta alla saker och ladda ner appar och prova om dom är bra för att sedan ladda ner nya och prova.  

Hade en jätte bra app på sonens padda där jag kunde ta ner böcker men den har jag inte hittat igen. Har man inga problem ja då kan man ju alltid skapa några om det känns bra.

Fast innan jag började leka med den så tog jag och gick ner till centrum för att handla köttfärs och bacon men se allt va slut. Fick en prommis i alla fall.

Idag var det vägning igen. Pust!   lite ner i alla fall men det är trökt nu. Hälften av det jag gick upp i förra veckan gick jag ner nu och det är jag glad för även om jag önskade att allt hade gått ner förståss.

Får börja med att ursäkta för att jag är sen med mina inlägg. I och försig kanske det inte är någon som läser men om det är det så ber jag om ursäkt.  Kan ju inte direkt påstå att jag inte har tid men ibland kommer saker i mellan och vips har dagen gått.   

Det märks att det närmar sig den Kinesiska Nyåret bland våra Kinesiska grannar. Det verkligen skuras och tvättas i mägnder. Maiden till den Kinesiska grannen mitt i mot har det inte lätt nu. Hon tvättar allt för hand ute. Det är verkligen allt, gardiner, kläder, tofflor, lådor av både tyg och plast, mattor mm mm. Fönster putsas och balkonggolv skuras. De andra maiden har i alla fall en tvättmaskin.

Tänkte på det att förr, då jag va liten då röjdes det först till jul sedan kom jätte vårstädningen då mamma i princip slängde ut allt för vädring och det skurades tak, koppar och silver saker putsades osv.

Själv har jag nu bara tvättat, det är tur det börjar bli bättre väder så tvätten torkar ute.

När jag flyttade utomlands fick jag höra hela tiden att jag är en lyxhustru. Tja på sätt och vis är jag väl det för jag jobbar inte utanför hemmet men jag både städar, tvättar, stryker och lagar mat. För mig är en lyxhustru en som inte gör något av det utan bara ägnar sig åt sig och sitt och har dom barn så tar dom inte ens handom dom.    

 Men visst är det lite lyxigt att vara hemmafru. Nu kan jag göra det jag vill utan att känna att jag inte hinner. Fast det är så mycket jag vill så ibland blir ingenting gjort istället. Jag har tagit upp målning igen, jag är inte bra men det är roligt och då kan jag passa på att lyssna på böcker. Har tagit fram symaskinen men mer för att laga kläder, sy små enkla saker men den står framme nu hela tiden så jag behöver inte röja plats för den och det är bara enkelt att sätta sig där och sy, när andan faller på.

Har kommit så långt så jag har inte det där kravet att det ska vara städat jämt och ständigt, fast köra runt med swiffen några gånger i veckan är ett måste men det är snabbt gjort.

Idag har jag verkligen kännt mig som en hemmafru, den där “präkiga” varianten. Det har städats nästan alla 300 kvm, jag undviker Mats rum det får han fixa själv, varför? Jo det är så mycket elektronikskit på golvet och överallt så det får han fixa själv fast det händer att jag hotar med att jag ska göra det och då kommer han inte hitta en enda pryl och frågar han efter något ja då vet jag ju inte vad det är han frågar efter :D

Sedan blev det lite brödbakning. Det är ju Mats som har bakat det sk. hårdbrödet men nu var det min tur och jag tog och piffade upp det med lite mixta örtkryddor, typ som pizza kryddorna i Sverige.

När jag gjort det vart det en allt i ett gryta in i ugnen.La kycklingbröst i en marinad tidigare. Marianden gjorde jag på soja, vitlök, rosmarin, peppar. Skurit upp grönsaker så som morötter, zuccini, aubergine, lök både röd och gul och champinjoner. Det va det vi hade hemma. Alltså man kan ha vilka grönsaker man vill. När det var dax att sätta in det i ugnen så hällde jag marinaden över grönsakerna och saltade lite extra pluss lite extra rosmarin. 200 grader i först 20 minuter sedan vänder jag på allt och kör ytterligare 20 minuter för kycklingbrösten var så tjocka och stora. Tar ut kycklingen och kör grönsakerna ytterligare 10 minuter för dom var lite för hårda för min smak.

Ja det där låter ju inte så där jätte märkvärdigt att jag gjort 3 saker på en dag men med min rygg brukar jag vara helt död efter städningen och då blir det inte något bakande och matlagande för min del men idag fixade jag allt.

Då var det dax igen. Myrorna har tagit sig in i köket. Så små som de är kan man inte ens försöka att stänga ute dom. Vi matar dom med sockervatten som är spetsat med borax. Tar ett tag innan dom slutar komma men med det söta goda så håller sig dom sig i alla fall efter väggen, jo en och annan är ju ute och spanar efter eventuellt mer gosaker.

Genom att det finns så mycket smådjur här så som myror, kackerlackor, ödlor som tar sig in så får man se till att allt är först förslutet med klämma, sedan ner i en påse och sedan en tät burk. Jag är glad jag tog med mig 

mina tupperware burkar. Men ändå är det inte kul att ha dom inne i köket eller i övriga huset.

Mats har idag “grillat” fläsk i ugnen. Vi köpte en fläskbit med svålen kvar. Svålen

 penslas först med salt och   ättika och pickas hål i för att höja upp den. Så får den stå ett tag och sedan grillas i en timme, då får man svålen knaprig och god. Jag bara älskar grissvålar.

Till det grillade fläsket kan man då äta blomkålsmos till eller en äggröra.

Man tittar runt på en massa LCHF recept på svenska och många kan vi inte göra för grejerna finns in här. Känns som om det bara blir samma och samma om och om igen men ibland kan det mest tråkigast bli lyckat.

Skulle göra en lunch och vi har nästan inget kött kvar men en massa grönsaker. Jag tar fram en gul zucchini och en aubergine. Auberginen här är avlånga ser nästan ut som en lila zucchini, finns även runda små. I alla fall så tog jag och skivade upp dom och sedan dela jag dom i 4 bitar. Stekte dom i smör, peppar och salt, hälde på grädde och lite mjölk och sedan lite mörk soja. Skivade även ner lite skinka som var kvar, å jösse va gott det vart.

Zucchini brukar vi använda som potatis om vi vill ha en pyttipanna och aubergine har vi oftast i grytor, t.ex en köttfärsgryta med grön curry, vitlök, lök, ingefära och tjock gräddig cocosmjölk, som sedan hälls på t.ex broccoli eller bönor.